金沢の代表的な郷土料理。鴨肉とすだれ麩と野菜の煮物。わさびと相性がバツグンです。

脂のノリはトロにも負けない高級魚のどぐろを一本まるごと香ばしく焼き上げました。

採れたての加賀野菜をカラッと揚げました。野菜の甘みとサクサク感をお楽しみください。

サクサクの衣にプリプリの白えびの口当たりがたまらない逸品です。ビールとの相性もバツグン。

幻の魚と書いて「げんげ」というこの魚。こう見えて脂がすごいのってる美味しい北陸ならではの魚です。

加賀レンコンをすりおろし蒸した逸品。加賀レンコンの甘みと、粘り強い食感をご堪能ください。

能登でとれた歯ざわりのよい黒もずくです。

新鮮なほたるいかを醤油で漬け熟成しました。磯の香りが広がり何ともいえないおいしさ。酒の肴に絶品です。

加賀野菜・金時草はビタミンＡ、鉄分、カルシウムを含む健康野菜で葉の裏面がきれいな赤紫色をしています。